隣のピザ屋の排水管管と途中で合流して写真の桝に繋がっているようで、油脂が非常に多く出ました。
写真の桝底に見える黄色い塊が油脂です。高圧洗浄を実施しました。20㎝位の油脂の塊が3個程度出て高圧洗浄に2時間半かかりました。おそらく逆勾配になっているのだと思われます。
【油脂の塊】
店舗などでは個人の家より、油の使用量が格段に多いので油脂が溜まって塊になります。
油脂は食べる油だけではなく、食器洗いの洗剤も油脂の塊の一部になります。排水管に油脂が詰まり、塊になって排水管を覆うと、水の流れが妨げられ、いずれ逆流して台所側からオーバーフローして水漏れになります。
【排水管の高圧洗浄について】
排水管の詰まり除去には高圧洗浄機を用います。
弊社は電気式より強力なガソリン式の高圧洗浄機を使っています。
高圧洗浄機のエンジンを入れると、洗管ホースの先端に複数穴があり、そこから高圧水が出て、詰まっている塊に当たります。
塊を崩しながら排出し、徐々に詰まりが抜けていきます。
詰まっている油脂を全て砕いて管内が貫通されたら詰まりは解消されます。
その時に、逃げ場の無かった排水も一気に流れ出します。
詰まりが抜けた後もしばらく洗浄を続けて、排水に汚れが混じらなくなったら完了になります。
通常の戸建てであれば数年に一度の洗浄で良いですが、飲食店の場合は半年に１度は清掃しておいた方がよいです。
また、油脂が非常に多い場合はグリーストラップを取り付けて、油脂を排水管に流さないようにするのも1つの方法です。
グリーストラップの場合は毎月浮いている油脂は取り除いた方が良いです。
グリーストラップの清掃も弊社では承っております。
【排水管の逆勾配】
当然、水は上から下に流れます。よって、排水管は上手(台所側)から下手(屋外の下水桝側）まで、下がっていかなければなりません。途中で少しでも平行あるいは逆勾配になっていると、油脂が溜まっていきます。排水管が逆勾配になっているのは施工ミスですが、コンクリートの排水桝の場合、コンクリートの重量で下がっていき、排水管の勾配が変わって逆勾配になるケースも多々あります。その場合は塩ビ桝に交換工事が必要になります。
今回の場合「1/100」です。簡単に言うと、100ｍの距離で高低差を1ｍ付けなければならない。という事です。
基準は『東京都排水設備要綱』（令和4年3月改訂）によって定められています。
豆知識「水勾配」ってなに？
「水勾配」とは、水たまりが出来ないようにするのが目的で、水平よりわずかに傾斜させた勾配のこと。
普通、床は水平になっている必要があるが、雨水のかかるベランダなどの床や、水洗いを必要とする床面には傾斜させた「水勾配」が施される。
コンクリートの地面やテラスなどの排水管は、必ず「水勾配」が必要になる。
水勾配がなければ水たまりが発生しやすくなり、カビやコケが発生する原因に。
勾配は、「2％（2／100）から、3％前後（3／100）」（1mで2〜3cm下がる）とするのが一般的。
ただし、駐車場など広い面積では、水たまりができてしまう恐れがあるので、中央もしくは両端に溝を付けて、溝に向けて水勾配をとるほうが良い。
溝にはグレーチングなどで蓋をする。（引用：東建コーポレーション）
【排水管補修】
台所の排水管の場合、管径50㎜の塩ビ管です。逆勾配であったり、管が外れていたり割れていたりする場合、問題がある箇所の両隣の管を切断し、ソケットを付けて新しい管を繋ぎます。その際に塩ビ管専用の糊を付けます。そして作業後は必ず水を流して、水漏れが無いか、勾配は大丈夫かを確認します。
【アルカリ洗浄】
日々のメンテナンスでグリーストラップ洗浄剤が有効か聞かれました。
アルカリの濃度が高ければ高い程、洗浄力が強いと答えました。水酸化ナトリウムもしくは水酸化カリウムの濃度が洗浄剤の成分表示を見れば出ると思います。私が使っているのは水酸化カリウム95％の薬剤(ピーピースルーK）です。ピーピースルーKは劇物なので入手するのに書類の提出が必要です。
市販で売っているアルカリ洗浄剤は0.5～4％程度だと思いますが、この濃度が高い薬剤を買えば効果があります。
【コンクリート桝から塩ビ桝への交換】
コンクリートは経年劣化するので、20年以上するとヒビがいって割れている桝をよく見かけます。また、コンクリート自身の重みで桝の位置が下がっているケースがあります。その場合、塩ビ桝に交換致します。コンクリート桝をハツリ機で割り、桝を取り出し、その位置に塩ビ桝を設置します。そこに排水管を繋げば塩ビ桝に置き換えることが出来ます。管を繋ぐことより、土の掘削と埋め戻しが一番労力がかかります。
豆知識【コンクリート桝と塩ビ桝の違い】ってなに？
塩ビ桝 
コンクリート桝コンクリート桝の場合、経年劣化でヒビが入ってきます。
このヒビ割れの箇所に木の根っこが生えてきたり、トイレットペーパーが挟まって、管内に詰まりを引き起こす要因となります。
また、コンクリートは重量があるので、地震等があったときに自重で沈んでいきます。
桝が沈むことによって、接続されている排水管の勾配が変わり、排水が流れなくなることもあります。
塩ビ桝の場合、経年劣化で割れることはあってもヒビが入ってくることはありません。
また、排水管も塩ビなので、糊で接着すると、桝と管が一体化して隙間が出来ません。
塩ビ管は軽量なので、自重で沈んでいくこともありません。
このような理由で現在はコンクリート桝から塩ビ桝へ切り替えることが一般的です。
豆知識「グリストラップ」ってなに？
グリストラップ(英語表記 : Grease Trap)は、業務用の厨房に設置が義務付けられている「油脂分離阻集器」のことです（建設省告示第1597号）
厨房から出る排水に含まれる油やゴミ（野菜くずや残飯など）を直接下水道に流してしまうと、自然環境への悪影響が考えられ、それを防止するために作られたのがグリス（油脂）トラップ（せき止め）です。
図の様に、グリストラップは3つの槽に分けられていることが多く、汚泥などの沈殿物、油脂などを分離する槽に分かれています。
第１槽 厨房排水に混ざっている残飯や生ごみを除きます。大きなゴミはバスケットで受け止め、細かいゴミは沈殿させ、流れ出ないようにさせています。
第２槽 水面に浮上する油脂と更に細かい汚泥を分離します。
第３槽 汚泥と油脂をある程度分離した排水を下水道などへ排水します。
油脂やゴミを取り除いた排水を下水道に流しますが、分離した後には汚泥やゴミがグリストラップ内に溜まり続けることで分離能力が低下し、さらには排水管の詰まりや悪臭・害虫（ゴキブリ、ハエ、ネズミ）発生の原因となります。
設備の能力を有効に活用する為にも、グリストラップは定期的な清掃が必要になります。
グリストラップの清掃は、構造をしっかり理解した上で行わないと
後で様々な問題が起こる可能性もあります。（引用：アイエスジー）
豆知識「賃貸物件はまず大家さんへ報告」ってどう云うこと？
賃貸でアパートや家を借りている場合、何かが故障したら”誰の負担で”修理の工事をするのか、場所によって異なります。
また、店舗を借りて、これから営業を始められる方も、現在営業なさっている方もいらっしゃると思いますが、一つ、知っているようで知らない事があります。
それは、賃貸物件内のどこが壊れたら「大家さん持ちで直す」か
どこが壊れたら「借りている側が自前で直す」か、です。
それを知るには、まず最初に契約書に目を通すのは、もちろんの事として、「壊れた（故障した）らまず、大家さんに報告する」事が大事になってきます。
賃貸契約が不動産屋を通してなら不動産屋へ、大家さんとの直接契約なら大家さんへ連絡しましょう。
備品が故障した場合、経年劣化による故障であれば費用は負担してもらえることが多いです。
ただし、自分の不注意などで意図的に壊した場合などは、借りている人が費用を負担することになります。
壊れてしまったら、すぐに直したい気持ちになりますが、修理業者に連絡するより前に、必ず大家さんに連絡してください。
大家さんの紹介の業者さんにしか修理をさせてもらえない場合があったり、逆に、大家さんを通せば、借主側が支払いをしなくていい場合があります。
予算的に大家さんが「工事をしない。」という選択をする場合もあります。そんな場合は、水漏れや詰まりの対応は大家さんが受け持つという約束をとりつけた方がよさそうです。
なので、「故障があったらまず大家さんへ連絡」して下さい。
（参考：CHINTAI）
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【弊社作業内容】
一戸建て・マンション・店舗においてキッチン（台所、厨房）、トイレ、浴室、洗面所、洗濯等の水道トラブルを熟練のスタッフが丁寧に修理しますので安心してお任せください。
配管の水漏れを修理をしたい、配管の引き直しをしたい、下水つまりの解消、下水管を修理したい等のご要望も、高い技術で信頼と実績がございます。
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階下漏水や屋外の水栓柱・散水栓の水漏れ（土、コンクリート）、蛇口の修理・交換、トイレの修理・交換、洗面化粧台交換、製氷機の設置等にもスピーディーに対応します。
【お見積り】
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出来るだけご希望金額に沿えるように致します。
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現場をみて無料でお見積り致します。予定が空いていれば即日対応致します。
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給水装置工事主任技術者の資格を有しています。
水道局指定工事店です。
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