小田原市でグリーストラップの清掃を行いました。
ご依頼はラーメン店の不動産屋でした。
今現在は使っていないとのことで、油脂が非常に多かったです。
小さいグリーストラップでしたが、バキュームを持っていないので、手とバケツで油を除きました。
この規模のグリーストラップにしては土嚢袋２袋分の油脂が出ました。
しばらく使っていないとのことで油が固まってクッキーのようになっていました。油の臭いもかなりありました。
【グリーストラップの清掃方法】
①油脂が水面に浮かんでいるので、浮いている油脂をバケツですくっていきます。
仕切り板があるので仕切り板を外すとやり易いです。
仕切り板はネジで止まっている場合はモンキーでネジを回せば外れます。
バキュームがあれば油脂もろとも水を吸引すればよいです。
バキュームを持っていない時のやり方を記載します。油脂はかなりベトベトするので必ず手袋をします。手袋は使い捨て位の方がいいです。それぐらいベトベトつきます。
②油脂が水面に浮かばないぐらいバケツで除去した後に水をバケツや柄杓で排水管にながしていきます。
底の方には油脂ではない沈んでいる残渣があるので、柄杓や手で取り除きます。
③ピット内を清掃します。タワシに洗剤を付けてゴシゴシ擦り奇麗にします。
④排水管にも油脂が詰まっているので、高圧洗浄機で洗浄します。
高圧洗浄機はグリーストラップの排水管側からと、敷地の外に排水桝があるのでそちら側からと2箇所から洗浄ホースを入れます。
どうしてもグリーストラップの清掃では油脂が流れやすいので念入りに高圧洗浄しないと、排水管に油脂が残ることになります。
ラーメン屋などの飲食店では排水管の方にも個人宅とは比較にならないほどの量の油脂が溜まっていますのでシッカリ高圧洗浄します。
また、使用量が多いので、半年に一度程度は洗浄した方がベターです。
⑤グリーストラップの仕切り板を元に戻します。
油脂はキッチンペーパー等に包んで産業廃棄物ゴミとして処理します。
手袋や高圧洗浄のホースも作業後はベトベトになるので念入りに洗剤を付けて水洗いしないと次の作業に支障が出ます。
どうしても取れなければ捨てて新しいのにするのも1つの手です。
・使用した道具
手袋、ビニール袋、土嚢袋、長靴、高圧洗浄機、バケツ、手動式の灯油ポンプ、マイナスドライバー(桝開け）、タワシ、洗剤、キッチンペーパー
【グリーストラップの水量が多い場合】
今回は、バケツで水をすくって処理しましたが、水量が多い場合は水中ポンプをグリーストラップのピット内に入れて、ピット内の水を空にします。
神奈川水道コラム～雑談と世間話～
豆知識「グリーストラップ」ってなに？
グリストラップ(英語表記 : Grease Trap)は、業務用の厨房に設置が義務付けられている「油脂分離阻集器」のことです（建設省告示第1597号）
厨房から出る排水に含まれる油やゴミ（野菜くずや残飯など）を直接下水道に流してしまうと、自然環境への悪影響が考えられ、それを防止するために作られたのがグリス（油脂）トラップ（せき止め）です。
図の様に、グリストラップは3つの槽に分けられていることが多く、汚泥などの沈殿物、油脂などを分離する槽に分かれています。
第１槽 厨房排水に混ざっている残飯や生ごみを除きます。大きなゴミはバスケットで受け止め、細かいゴミは沈殿させ、流れ出ないようにさせています。
第２槽 水面に浮上する油脂と更に細かい汚泥を分離します。
第３槽 汚泥と油脂をある程度分離した排水を下水道などへ排水します。
油脂やゴミを取り除いた排水を下水道に流しますが、分離した後には汚泥やゴミがグリストラップ内に溜まり続けることで分離能力が低下し、さらには排水管の詰まりや悪臭・害虫（ゴキブリ、ハエ、ネズミ）発生の原因となります。
設備の能力を有効に活用する為にも、グリストラップは定期的な清掃が必要になります。
グリストラップの清掃は、構造をしっかり理解した上で行わないと
後で様々な問題が起こる可能性もあります。（引用：アイエスジー）
豆知識「油脂」ってなに？
簡単に言うと
すき焼きの時に使う四角い形の脂や、調理の際に使用するサラダ油などを総称して「油脂」といいます。
人間の体を構成している「細胞」の膜も油脂の成分を必要とし、ビタミン類を体内に効率的に摂取できるように、働きかけています。
専門的な説明では、「常温で固体の脂肪（例：肉の脂身やラードなど）と常温で液体の油（例：コーン油や大豆油など）をあわせて、油脂（ゆし）である。」とあります。
油脂の主要成分は、「グリセリン」という炭素原子が3つのアルコールに「脂肪酸」と総称される複数の炭素原子の鎖状構造を持つカルボン酸が結合したもの（グリセリド）で、とりわけグリセリンに3つの脂肪酸が結合した「トリグリセリド（別名：トリアシルグリセロール）」が多くを占めています。
脂肪酸には多くの種類があるため、グリセリンに結合した3つの脂肪酸の種類や組み合わせにより、多種多様なトリグリセリドがあります。
また、人はエネルギー源として、また細胞膜を構成する成分として、食品から油脂を摂取しています。また、油脂には、脂溶性のビタミン（A、D、E、K）やカロテノイド（例：βカロチンなど）など油脂に溶けやすい栄養成分を含む食品と一緒に調理し摂取することで、これらの栄養成分を体内に吸収されやすくする働きもあります。
（引用：農林水産省）
豆知識「排水管詰まりは人間で言うと血栓」
排水管は、色々な素材で出来ています。
鉄管や塩ビ管などなど。
しかし、その排水管の中を通る排水は、どの家庭も変わらず、キッチンや洗面所やお風呂や雑排水と呼ばれる排水です。（トイレは別系統の下水管を単独で通って下水桝へ流れ込みます。）
その中でも、一番の詰まりの原因は、キッチンのシンクに流される、お皿やフライパンなどを洗って出る「油脂」です。たまに、油自体を排水口に流してしまう人もいると聞きますが、もっての外。やめましょう。
排水管は、人間で言う処の「血管」です。
血管の内側に、高脂血症や慢性疾患によって、血液が固まりやすかったり、溶けにくい性質になったりする事によって、徐々に血管の周りに少しずつ着いた血栓が、最終的に完全に血管を塞ぐことがあります。
それによって起こるのが「心筋梗塞」や「脳梗塞」などの重大疾患です。
前置きは長くなりましたが、排水管の中でも同じような事が起こっています。
血栓と同じ役割を果たしているのが、先ほど説明した「キッチンなどから流された油」であり、排水管の詰まりは、排水管の脳梗塞とも言えるのです。
※ここで思い出してほしいのが、「油脂（油）」は体を形成する栄養分として欠かせないものであるという事実。栄養素としては欠かせないものも、摂取量や使用方法などを間違えたら、体にとっても「毒」となり得るのです。一緒に語るのは違うかもしれませんが、排水管の衛生やメンテナンスの為にも、グリーストラップなどを活用したいものですね。
豆知識「賃貸物件はまず大家さんへ報告」ってどう云うこと？
賃貸でアパートや家を借りている場合、何かが故障したら”誰の負担で”修理の工事をするのか、場所によって異なります。
また、店舗を借りて、これから営業を始められる方も、現在営業なさっている方もいらっしゃると思いますが、一つ、知っているようで知らない事があります。
それは、賃貸物件内のどこが壊れたら「大家さん持ちで直す」か
どこが壊れたら「借りている側が自前で直す」か、です。
それを知るには、まず最初に契約書に目を通すのは、もちろんの事として、「壊れた（故障した）らまず、大家さんに報告する」事が大事になってきます。
賃貸契約が不動産屋を通してなら不動産屋へ、大家さんとの直接契約なら大家さんへ連絡しましょう。
備品が故障した場合、経年劣化による故障であれば費用は負担してもらえることが多いです。
ただし、自分の不注意などで意図的に壊した場合などは、借りている人が費用を負担することになります。
壊れてしまったら、すぐに直したい気持ちになりますが、修理業者に連絡するより前に、必ず大家さんに連絡してください。
大家さんの紹介の業者さんにしか修理をさせてもらえない場合があったり、逆に、大家さんを通せば、借主側が支払いをしなくていい場合があります。
予算的に大家さんが「工事をしない。」という選択をする場合もあります。そんな場合は、水漏れや詰まりの対応は大家さんが受け持つという約束をとりつけた方がよさそうです。
なので、「故障があったらまず大家さんへ連絡」して下さい。
（参考：CHINTAI）
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